Dragoncello Estragone gr. 30

Descrizione

Il dragoncello o estragone è una pianta perenne, aromatica e amara, appartenente alla famiglia delle Asteracee. È detto anche “dragone”, “tarfone”. ll dragoncello in cucina si usa per aromatizzare diversi tipi di piatti grazie al suo caratteristico sapore amarognolo e leggermente piccante (una via di mezzo tra sale e pepe). Impiegato in culinaria come aromatizzante di molte pietanze, salse, conserve, burro, aceto, sottaceti, si sposa bene con il maiale, il pollo, le patate, pomodori e cipolle, asparagi, broccoli, piselli, eccellente abbinato alle uova. Ottime le foglie fresche aggiunte in piccola parte all’insalata. L’aceto di dragoncello è ingrediente fondamentale della salsa tartar.