Pepe Selim del Senegal – 50gr.

Descrizione

Nome botanico xylopia aethiopica. Altri nomi: graines de Selim, Pimetno noiu de Guine, Piovre de Senegal. Originario dell’Africa Tropicale, diffuso dall’Etiopia fino al Senegal. I frutti sono bacelli piati da 5/8 grani, di colore bruno, marrone scuro o nero. I grani vengono macinati e le fibre più grosse e coriacee sono eliminate. Somigliante al pepe, dal profumo molto speziato e leggermente acre e un pò piccante.

Si utilizza pestato in zuppe e stufati ma anche per aromatizzare tè o caffè.