Psillio cuticola farina per impasti 50gr.

Description

La farina di psillio si ricava dalla polverizzazione della cuticola che riveste il seme.

Ciò che lo rende speciale è la sua ricchezza in mucillagini che a contatto con l’acqua aumenta di volume e rilascia queste sostanze gelatinose che vanno a dare struttura all’impasto, facendo quindi lo stesso lavoro che in genere fa il glutine.

Questa sua caratteristica lo rende perfetto come addensante e legante e quindi per realizzare prodotti da forno privi di glutine, nonché per fare la pasta fresca in casa.

Può sostituire l’uso delle uova, dato che agisce anche come legante.