Descrizione
E’ usato per insaporire l’hummus, la pita e le ka’ak, le piccole ciambelle di pane con il sesamo, oppure cotto su focacce rotonde e sottili dette manaeesh o manakish, che un tempo le donne cuocevano di buon mattino nei forni comuni, praticando delle schiacciature nell’impasto per meglio trattenere il condimento.
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