Galanga Minore Alpinia Officinarum – 50gr.

Descrizione

E’ la radice della pianta Zingiberaceae (la stessa dello zenzero e del cardamomo). Chiamata anche la spezia della vita, è una spezia assomiglia allo zenzero, ne ricorda anche l’aroma anche se più dolce e fruttatosimile,  ma con note piccante e simile al limone. Solitamente è contenuta in prodotti contro la nausea, flatulenza, reumatismi, catarro.

E’ un elemento ricorrente in tutta la cucina tai e indonesiana. Si può aggiungere a zuppe ed è ottima per riso. Da provare nella preparazione di curry con l’aggiunta di latte di cocco. Usata insieme a lemongrass e foglie di lime, conferisce a ogni piatto un aroma pungente e gradevoli note di agrumi.