Te OOLONG – Cina Semifermentato gr.50

Description

Il tè oolong viene ottenuto per infusione delle foglie della Camellia sinensis, pianta che appartiene alla famiglia delle Teacee. Chaimato anche tè blu o tè azzurro, viene prodotto riscaldando le foglie raccolte a secco (tostatura) o a umido (vaporizzatura) solo dopo che sono state sottoposte a una parziale ossidazione. Un metodo di lavorazione simile a quello del tè nero, ma con il processo ossidativo che viene interrotto prima di essere giunto a compimento.

Viene definito “semifermentato” perché viene sottoposto a una parziale fermentazione, cioè al processo di fermentazione biochimica operata da microrganismi cui il tè viene sottoposto dopo essere stato messo in opportune condizioni di calore e umidità.
Il tè oolong contiene comunque caffeina, per cui non è adatto al consumo di bambini.

Preparazione: Riscaldare l’acqua a 90°C; 1 cucchiaino di oolong per 100ml d’acqua; Versare l’acqua a 90°C sulle foglie, aspettare 15 secondi e buttare il tè.