Ginepro in bacche gr.30

Description

Le bacche di ginepro hanno un gusto dolce ed aromatico. Contengono gineprina, zucchero, resina, acetato di potassio e di calcio. Sono di forma sferica grosse quanto un pisello, di colore verde, mentre giunte a maturazione diventano di colore nero-azzurro con dei riflessi color argento.
Le bacche di ginepro sono utilizzate come spezia per aromatizzare soprattutto la selvaggina e salumi come lo speck.
Sono adatte anche a insaporire patate, crauti, salsicce e piatti in umido, con le bacche fresche, invece, si prepara una confettura che si addice alle carni fresche.